Name: おすもじ処 うを徳
Address: 東向島4-24-26, 墨田区, 東京都, 131-0032, JP
Telephone: 050-5487-2063

こだわり

食材本来の旨みを引き出す店主の技
京都の日本料理店で修業を積んだ当店店主が、その時期ならではの料理をお作りします。鰻や鼈など、使用する食材は天然物にこだわり、丁寧な下ごしらえと繊細な職人技でその魅力を最大限に引き出します。豊かな自然に育まれた食材の瑞々しさをそのままに、美しい器に盛り付けられた美味しい芸術を目と舌でお楽しみください。
鮮度抜群のこだわり食材を堪能
当店のおすすめ料理のひとつ「余市鮟肝」1,800円（税抜）。質のよさで知られる余市産のあん肝は身が厚く、とろけるようななめらかさをお楽しみいただけます。いつまでも味わっていたいふんわりとした旨みは、新鮮ならではの楽しみ。とろーりお口に広がるコクをご堪能ください。
文化と伝統を楽しむ豊かな時間
「おすもじ」とは「すし」を表す京ことば。古くから使われていたものを大切にしたいという思いを込めて、店名にいたしました。この思いは、当店のあらゆるものに息づいています。日本ならではの文化や伝統や豊かな自然を、設え・器・食材を通してお楽しみください。心が満たされる、豊かなひとときをご提供します。

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